Connaître et utiliser facilement les plantes comestibles et/ou médicinales, grâce aux stages de découverte proposés par le botaniste et naturopathe Guy Lalière.
« Passionné par les plantes depuis mon plus jeune âge, je suis en constante recherche d’un mode de vie en harmonie avec la nature. Je vous apprendrai à reconnaître et à cueillir avec respect les plantes sauvages comestibles et/ou médicinales. En tant que botaniste gourmand et naturopathe, je partagerai avec vous mes astuces pour la préparation de repas et de remèdes simples, pour le plaisir, votre santé et votre autonomie alimentaire. La découverte, la convivialité et le partage de passion seront au rendez-vous. »
Qui suis-je ?
C’est ma Grand mère qui m’a initié aux plantes sauvages lorsque j’étais enfant.
Devenu adulte, j’ai suivi une formation « culture et cueillette de plantes en Agriculture biologique » en 1987, puis un stage de botanique-écologie à la station biologique de Besse avec l’Université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand. Après l’obtention d’un BAFA « animation nature », j’ai travaillé à l’INRA et à l’ENITA en tant que laborantin, et que botaniste pour inventorier et étudier la flore des estives.
C’est après ma rencontre avec Pierre Rabhi fin 1999 que j’ai décidé de faire de ma passion un métier, d’abord par le biais d’une association puis de manière indépendante.
de 2003 à 2005, je me forme à la naturopathie et à la réflexologie plantaire, au Collège de naturopathie rénovée André Lafon en échange des cours de botanique que j’y dispense.
Par la suite, je suis un stage de survie avec Lynx Vilden en Italie, stage que je co-anime pour la partie botanique.
François Couplan, Gérard Ducerf et Louis Espinassous restent mes « maîtres » et m’aident à parfaire mes connaissances, et je continue de me former au fil des années.
J’enseigne la botanique de terrain pour les élèves en formation « aromathérapie » chez Myrtea (www.myrtea.com) et pour les élèves de la formation CES PPAM (Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales) au CFPPA de Marmilhat à Lempdes (63)
J’anime depuis plus de 20 ans des journées et des stages autour de la découverte, la cueillette et l’utilisation des plantes sauvages comestibles et médicinales pour des particuliers et je propose aussi des formations professionnelles.
J’effectue également des inventaires et expertises botaniques pour des particuliers, des bureaux d’études ou des institutions
Stages et formations professionnelles
Nous partirons à la découverte des plantes sauvages sur une journée, un week-end ou plusieurs jours.
La prestation inclut l’identification des plantes, la cueillette, la préparation collective du ou des repas, sur un feu de camp ou dans une cuisine, et la dégustation. Vous découvrirez les techniques simples pour reconnaître les plantes comestibles à partir des cinq sens, leurs modes de cuisson et la réalisation de remèdes simples à partir de plantes aux vertus médicinales. Vous pouvez réserver un séjour en gîte ou en chambres d’hôtes.
Je propose également des formations professionnelles, contactez moi pour plus de renseignements
Stages et formations professionnelles sur demande
J’interviens dans toute la France, mais aussi en Belgique, au Luxembourg, en Suisse ou dans d’autres pays comme la Grèce, l’Italie, le Portugal et le Maroc où j’ai déjà animé des stages découverte auprès de particuliers et d’associations. Que vous ayez déjà un groupe constitué et un lieu adapté, ou que vous souhaitiez organiser une session, contactez moi, j’étudie toute possibilité.
Pour des demandes de formations professionnelles, contactez-moi !
Expertises et/ou inventaires
Particuliers ou professionnels, contactez moi pour un devis
Mes plus
Un enseignement de terrain
La reconnaissance des plantes dans différents milieux avec des moyens simples d’identification basés sur nos 5 sens, et la pratique de la botanique « sur le terrain », sont essentielles et primordiales à mes yeux.
Des repas essentiellement végétariens
La cuisine des plantes sauvages est adaptée, si besoin (sans gluten, sans lait de vache…), et réalisée avec des ingrédients issus de la cueillette et de l’agriculture biologique, ou d’un mode de production respectueux de la planète.
L’expertise d’un professionnel confirmé
Botaniste reconnu dans le domaine des plantes sauvages comestibles et médicinales, j’anime des stages, je réalise des expertises et des inventaires botaniques pour des particuliers et diverses structures, et je forme des professionnels tels que cueilleurs, cuisiniers, accompagnateurs en montagne, animateurs nature…depuis plus de 20 ans.