Connaître et utiliser facilement les plantes comestibles et/ou médicinales, grâce aux stages de découverte proposés par le botaniste et naturopathe Guy Lalière.
« Passionné par les plantes depuis mon plus jeune âge, je suis en constante recherche d’un mode de vie en harmonie avec la nature. Je vous apprendrai à reconnaître et à cueillir avec respect les plantes sauvages comestibles et/ou médicinales. Botaniste gourmand et naturopathe, je partagerai avec vous mes astuces pour la préparation de repas et de remèdes simples, pour le plaisir, votre santé et votre autonomie alimentaire. La découverte, la convivialité et le partage de passion seront au rendez-vous. »
Merci Guy pour le partage de tes connaissances, ta générosité et ton acceuil chaleureux ! 💛
À bientôt j’espère 👋🏻
Ma plus belle journée botanique et je l'en remercie infiniment.
Belle journée avec un groupe d'une douzaine de personnes en Auvergne dans une zone bio.
Nous ramassons découvrons lors d une balade les plantes sauvages puis en début d apres midi nous préparons un repas avec des pestos , salades, beignets, gratins de pommes de terre et plantes sauvages, dessert puis tisanes aux plantes.
Rien de mieux pour se ressourcer et passer une belle journée et comprendre la richesse de la nature.
Orties, Lierre terrestre, Lamier blanc, Orpin, Pulmonaire, Gaillet Croisette, Berce, Alliaire officinale
Merci Guy !
Un exemple dans mon travail.
Envie de revenir pour une journée lorsque l'occasion se présentera !
Merci
Guy est une source de connaissances inépuisables et a l'art de transmettre son savoir en s'adaptant à chacune et chacun, petits et grands. Nous recommandons les stages de Guy Lalière pour passer de très bons moments en pleine nature, riches d'expériences et de partages.
Lucile et Cédric
Le moment de partage culinaire le midi et de dégustation est parfait : mettre en oeuvre avec ce que l'on a cueilli, se régaler, percevoir la nature comme celle qui nous nourrit au-delà de ce que l'homme cultive...
Une formation qui crée du lien humain, qui renoue les liens respectueux entre l'homme et la nature, profondément vivante et non assujettie.
Guy est également un interlocuteur qui intéresse les élèves. Il a répondu a une invitation que mes élèves lui avait faite. Ils l'avaient appelé eux-mêmes car ils construisaient un exposé sur les plantes adventices de notre jardin d'école. Il est venu, a écouté et a enrichi de ses connaissances cet exposé.
Un grand merci Guy pour tout.
Céline
Merci Guy
Guy dégage une énergie et une bienveillance incroyablement forte. Gervais l'épaule avec brio dans la gestion du camp, des balades et des informations sur la géologie par exemple !
Merci Guy, Merci Gervais, et j'espère à bientôt.
Qui suis-je ?
C’est ma Grand mère qui m’a initié aux plantes sauvages lorsque j’étais enfant.
Devenu adulte, j’ai suivi une formation « culture et cueillette de plantes en Agriculture biologique » en 1987, puis un stage de botanique-écologie à la station biologique de Besse avec l’Université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand. Après l’obtention d’un BAFA « animation nature », j’ai travaillé à l’INRA et à l’ENITA en tant que laborantin, et que botaniste pour inventorier et étudier la flore des estives.
Après ma rencontre avec Pierre Rabhi fin 1999, je décide de faire de ma passion un métier, d’abord par le biais d’une association puis de manière indépendante.
De 2003 à 2005, je me forme à la naturopathie et à la réflexologie plantaire, au Collège de naturopathie rénovée André Lafon en échange des cours de botanique que j’y dispense.
Par la suite, je suis un stage de survie avec Lynx Vilden en Italie, stage que je co-anime pour la partie botanique.
François Couplan, Gérard Ducerf et Louis Espinassous restent mes « maîtres » et m’aident à parfaire mes connaissances, et je continue de me former au fil des années.
J’enseigne la botanique de terrain pour les élèves de la formation CES PPAM (Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales) au CFPPA de Marmilhat à Lempdes (63). J’anime également des formations de terrain pour certains organismes comme Myrtea ou l’ARH-IFH ( Association pour le renouveau de l’Herboristerie – Institut Français d’Herboristerie)
J’anime depuis 1999 des journées et des stages autour de la découverte, la cueillette et l’utilisation des plantes sauvages comestibles et médicinales pour des particuliers et je propose aussi des formations professionnelles notamment à destination des cuisiniers, comme par exemple Xavier Beaudiment, chef étoilé du fameux restaurant « Le Pré » à Durtol près de Clermont-Ferrand (2 étoiles au guide Michelin). Voici, ci-dessous, le lien d’une vidéo où il évoque les plantes sauvages lors d’une cueillette :
https://youtube.com/watch?v=N4wLFhzLsmA%3Fsi%3Dh1ZI020ohMLzUwsy
J’effectue également des inventaires et expertises botaniques pour des particuliers, des bureaux d’études ou des institutions.
Stages et formations professionnelles
Nous partirons à la découverte des plantes sauvages sur une journée, un week-end ou plusieurs jours.
La prestation inclut l’identification des plantes, la cueillette, la préparation collective du ou des repas, sur un feu de camp ou dans une cuisine, et la dégustation. Vous découvrirez les techniques simples pour reconnaître les plantes comestibles à partir des cinq sens, leurs modes de cuisson et la réalisation de remèdes simples à partir de plantes aux vertus médicinales. Vous pouvez réserver un séjour en gîte ou en chambres d’hôtes.
Je propose également des formations professionnelles, contactez moi pour plus de renseignements
Stages et formations professionnelles sur demande
J’interviens dans toute la France, mais aussi en Belgique, au Luxembourg, en Suisse ou dans d’autres pays comme la Grèce, l’Italie, le Portugal et le Maroc où j’ai déjà animé des stages découverte auprès de particuliers et d’associations. Que vous ayez déjà un groupe constitué et un lieu adapté, ou que vous souhaitiez organiser une session, contactez moi, j’étudie toute possibilité.
Pour des demandes de formations professionnelles, contactez-moi !
Expertises et/ou inventaires
Particuliers ou professionnels, contactez moi pour un devis
Mes plus
Un enseignement de terrain
La reconnaissance des plantes dans différents milieux avec des moyens simples d’identification basés sur nos 5 sens, et la pratique de la botanique « sur le terrain », sont essentielles et primordiales à mes yeux.
Des repas essentiellement végétariens
La cuisine des plantes sauvages est adaptée, si besoin (sans gluten, sans lait de vache…), et réalisée avec des ingrédients issus de la cueillette et de l’agriculture biologique, ou d’un mode de production respectueux de la planète.
L’expertise d’un professionnel confirmé
Botaniste reconnu dans le domaine des plantes sauvages comestibles et médicinales, j’anime des stages, je réalise des expertises et des inventaires botaniques pour des particuliers et diverses structures, et je forme des professionnels tels que cueilleurs, cuisiniers, accompagnateurs en montagne, animateurs nature…depuis plus de 20 ans.