Stages découverte
GUY, BOTANISTE GOURMAND ET NATUROPATHE, FORMATEUR , CO-AUTEUR DU LIVRE « PLANTES COMESTIBLES, CUEILLETTE ET RECETTES DES 4 SAISONS »*, VOUS APPRENDRA À RECONNAÎTRE ET À CUEILLIR AVEC RESPECT LES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES OU/ET MÉDICINALES.
VOUS LES PRÉPAREREZ ENSEMBLE ET LES CUISINEREZ SUR UN FEU DE CAMP OU DANS UN LOCAL, EN TOUTE CONVIVIALITE. TOUT UN MONDE DE SAVEURS QUE VOUS POURREZ RETROUVER CHEZ VOUS... POUR LE PLAISIR, VOTRE SANTÉ ET VOTRE AUTONOMIE ALIMENTAIRE.
« MA GRAND-MÈRE M’A INITIÉ AUX PLANTES SAUVAGES, ELLE DISAIT SOUVENT: « N’IO RE DE POSA QUE NE TORNO », CE QUI VOULAIT DIRE : « IL N’Y A RIEN DE PASSÉ QUI NE REVIENNE ». AUJOURD’HUI NOS CONTEMPORAINS CHERCHENT À REDÉCOUVRIR LES SAVOIRS ANCESTRAUX, MON SOUHAIT EST DE LES ACCOMPAGNER DANS CE RÉ -APPRENTISSAGE. »
*LIVRE PARU EN JUILLET 2012 AUX EDITIONS DEBAISIEUX
Guy Lalière
4 Lotissement des Grottes 63500 PERRIER
Téléphone mobile : 06 22 86 60 35
Messagerie : guy.laliere@gmail.com
Site Internet : Guy laliere
N° SIRET : 523 185 338 00028
Programme 2019
Découverte, cueillette et utilisation des plantes sauvages comestibles et médicinales
Sur demande, formations personnalisées pour :
- les personnes en reconversion professionnelle
- les professionnels de santé
- Les étudiants des cursus pharmacie et biologie
- Les restaurateurs et cuisiniers
- Les guides et animateurs nature, les accompagnateurs en montagne
- Les agriculteurs, les cueilleurs
Pour votre santé et votre autonomie alimentaire
Journées de 9H30 à 17H en 2019
Parc des Volcans d’Auvergne et alentours Bords de rivière Perrier ou Ardes (63) : 24 mars, 4 avril, 1er mai, 6 juin, 12 septembre et 19 octobre
Nadaillat - St Genès Champanelle(63) 900 m : 4 mai et 5 octobre
Auberge du Lac Servières* 1100 m - Orcival (63) : 23 mai, 25 juin, 28 juillet, 27 août
Ecosite de La Palfichade 1100 m - Vallée de Chaudefour - Chambon sur Lac (63) : 7 juillet et 11 août
Refuge chalet du Sancy* 1300 m - route du Sancy - Le Mont Dore (63) : 31 juillet
Région des Combrailles : 30 mars, 9 avril, 18 mai, 15 juin, 9 juillet, 26 septembre, 5 octobre. RDV : Les Eydieux - commune de St Angel (63). www.leseydieux.com
Recologne-Lès-Ray (70) Haute-Saône - 30 mai : Gastronomie des plantes sauvages ; inscriptions auprès de Christine Spohn - www.les-gourmandises-bio.fr par tel 0633527528 ou mail lesgourmandisesbio@gmail.com
Et ailleurs sur demande du 1er mars au 15 novembre. N’oubliez pas de réserver à l’avance.
Tarif : 60 € repas compris avec remède simple à emporter. *Participation aux frais : 5 € en + pour bénéficier des commodités du gite du Lac Servières : www.gitedulacservieres.com
et du refuge chalet du Sancy www.chaletdusancy.ffcam.fr
Réduction 20% pour étudiants et précaires ou échange. Nombre de participants limité à 12 , min. 6 personnes
Ateliers mensuels : de 18h à 20h, venez découvrir des recettes et des préparations avec les plantes comestibles ou médicinales en fonction de la saison. 25 € par atelier. RDV 17h45 à la mairie de Perrier (63) Les jeudi 24 janvier, 14 février, 14 mars, 11 avril, 16 mai, 27 juin, 19 septembre, 10 octobre, 21 novembre et 12 décembre
Stages à la carte, bons cadeaux
Dans toute la France, n’hésitez pas à me proposer un lieu pour organiser conjointement un stage sur 2 jours ou davantage, et découvrez les plantes qui poussent autour de chez vous. D’autre part des expertises et inventaires botaniques pour savoir ce qui pousse sur votre lieu de vie sont possibles, contactez moi.
Offrez vous ou offrez à vos ami(e)s, famille, une journée ou plusieurs jours à la découverte des plantes sauvages, la nature vous le rendra!
PROGRAMME GENERAL :
- Découverte des plantes sauvages suivant leur milieu.
- Technique de reconnaissance avec des moyens simples
d'identification basés sur nos 5 sens. - Cueillette parcimonieuse de nos trouvailles.
- Préparation et cuisine de la cueillette : confection de galettes aux herbes, de salades, de beignets, soupes, desserts…
- Infusions digestives et révision approfondie des plantes rencontrées avec support dessin ou retour sur le terrain.
- Préparation de remèdes simples avec les plantes de la saison.
Stages de 2 à 7 jours en 2019
Sur un week-end ou plusieurs jours, dans un gîte, en chambres d’hôtes, en bivouac, autour d’une yourte, d’un tipi ou en itinérance avec Gervais Martin accompagnateur en montagne et ses ânes de bât, je vous propose sur toute la France, de découvrir les plantes sauvages du lieu, de cuisiner les comestibles et de préparer quelques remèdes simples à partir des plantes médicinales rencontrées. Dans la convivialité, une manière d’approfondir davantage sur les richesses que la Nature nous offre.
Week-end spécial dans le Parc du Livradois-Forez :
Marat (63) 6 et 7 avril : Coanimation avec Elisabeth de la Fontaine, spécialiste en nutrition : 200 € les 2j + hébergement en chambres d’hôtes www.anachronique.fr
Contactez Elisabeth et Gérard au 04 73 95 38 12
Séjour en Crète (Régime crétois, plantes et mythologie) du 15 au 21 avril, 7 jours, 6 nuits : 1180 € tout compris hors aérien en binôme avec Christophe Anglade, accompagnateur et responsable agence de voyages Réservation : www.aluna-voyages.com au 06 78 40 36 79
La Malotira, Sideritis syriaca, en fleurs
Week-end vallée de l'Alagnon (43) : Blesle (43) en chambres d'hôtes, 27 et 28 avril Auberge de Margaridou. 160 € les deux jours. Réservation : Claire Cattoir au 04 71 76 22 29 www.alagnon.com
Week-end en Pays coupés (63) : En chambres d’hôtes.
WE des 25 et 26 mai & WE des 12 et 13 octobre. 2
j :160 € + hébergement
Réservation : Chantal Moulin-Favre au 04.73.69.75.05
http://rueducouvent.over-blog.com
Plantes médicinales en Chartreuse : à La Ruchère (38)
du 12 au 14 juillet (3 j.) co-animé avec Cécile Aubel,
herbaliste ; 210 € + hébergement 96 €.
Plantes sauvages comestibles en Chartreuse : à La
Ruchère (38) les 15 et 16 juillet (2 j.) 170 € + 20 €
d’hébergement . Co-animé avec Cécile Aubel
Réservation pour les 2 stages : Cécile au 06 17 76 39 55.
http://lechaudronmagique.org
Week-end en Alsace : Lutzelhouse (67)
du 31 mai au 2 juin (3j): 240 € + hébergement. En binôme
avec Marie-Christine Matt. Pour réserver, la contacter au
0671305441 ; mail : lejardindegribouille65@orange.fr
Séjours dans le Parc des Volcans d’Auvergne :
En itinérance avec les ânes : Retrouvez votre nature nomade !
du 8 au 10 juin Pays des Couzes (63) 3 jours : 240 €
Pendant les 3 jours du week end de Pentecôte nous partirons à l'aventure au coeur du fabuleux pays des Couzes, ces torrents qui descendent des montagnes d'Auvergne et qui rejoignent la Rivière Allier. La flore de ces piemonts est très riche du fait de plusieurs microclimats et d'une géologie très diversifiée. Les ânes nous aiderons à porter notre matériel et à chaque bivouac nous cuisinerons les plantes récoltées au cours de notre périple.
du 21 au 25 juillet Tour du Cantal (15) 5 jours : 400 €
Durant 5 jours nous randonnerons dans le plus grand volcan d'Europe à la recherche des plantes de montagne qui nous régaleront les papilles ou nous émerveillerons par leurs formes ou leurs couleurs. Nous cheminerons avec nos amis les ânes de vallées en crêtes rocheuses et bivouaquerons dans des lieux grandioses. Une expérience inoubliable !
Autour de la yourte ou du tipi, expérimentez la vie en pleine nature !
Autour de la yourte à 600 ou 800 m (63):
11 et 12 mai : WE spécial feu et plantes sauvages, coanimé avec Joseph Pallares, spécialiste du feu par friction : nous irons cueillir les plantes pour la cuisine et collecter les matériaux pour créer le feu ; vous repartirez avec vos outils, planchette, drille, paumelle et vous serez autonome pour utiliser les plantes sauvages et faire du feu sans allumettes ! Hébergement en yourte, tipi ou roulotte. 2 jours : 200 €. 8 personnes maxi.
22 et 23 juin : WE spécial co-animé avec Myriam Bertrand , osiéricultrice-vannière : Cueillette et cuisine des plantes comestibles et fabrication d'un panier sur arceaux : 2 jours : 200 €. 8 personnes maxi
Autour du tipi à 1200 m (63):
du 30 juin au 4 juillet et du 4 au 8 août : 5 jours : 400 €
A partir d'un camp fixe en pleine nature, tout près d'un lac de montagne, nous rayonnerons en étoile à la recherche des plantes comestibles et médicinales. Nous explorerons différents lieux de cueillette et découvrirons de merveilleux paysages. De retour au camp, nous cuisinerons les comestibles sur un feu, dans un four à bois ou préparerons les médicinales pour en faire de simples remèdes. Venez vivre la vraie vie en vous reconnectant à la nature !
Week end dans l'Hérault : Villeneuve-les-Maguelone (34) : 9 et 10 novembre - 2 jours : 160 € + Hébergement . Pour réserver, contacter Monica Blackhall au 06.36.45.90.27 ou par mail : contact@naturecomestible.fr - site internet : www.naturecomestible.fr
Les Tarifs comprennent 2 ou 3 repas par jour issus de plantes sauvages et d’ingrédients de l’agriculture biologique ou d’un mode de production respectueux de la planète. Documentation et remèdes à emporter. A part pour les séjours autour de la yourte, du tipi, ou en itinérance avec les ânes pour lesquels vous passez les nuitées dans vos tentes, l’hébergement en chambre d’hôtes ou en gîte est en supplément sauf si précisé « hébergement compris »
JOURNEE TYPE :
- De 9h30 à 13h : découverte, identification des plantes et cueillette parcimonieuse
- De 13h à 15h30 : préparation collective du repas sur le feu ou dans un local selon les lieux et dégustation
- De 16 h à 17 h : Préparation d'un remède simple avec les plantes médicinales du moment (alcoolatures, macérations huileuses)
NB : Pour les stages de 2 jours et plus : retour sur le terrain en fin d'après midi pour compléter la cueillette du matin en vue du repas du soir.
Préparations médicinales plus élaborées (baumes, sirops...) sauf week-end spéciaux et itinérance avec les ânes.
Etranger
Voyage en Crète : Régime crétois, plantes et mythologie
Du 15 au 21 avril : séjour de 7 jours 6 nuits : 1180 € hors aérien.
En binôme avec Guy Lalière et Christophe Anglade, accompagnateur et responsable d' agence de voyages
Contacter Aluna voyages ou 06 78 40 36 79
A la carte
Dans toute la France, n'hésitez pas à me proposer un lieu pour organiser conjointement un stage sur 2 jours ou davantage et découvrez les plantes qui poussent autour de chez vous.
D'autre part des expertises et inventaires botaniques pour savoir ce qui pousse sur votre lieu de vie sont possibles, contactez moi.
Offrez vous ou offrez à vos ami(e)s une journée ou plusieurs jours à la découverte des plantes sauvages, la nature vous le rendra!